Cicchetti in Venedig: Ein kulinarisches Erlebnis
Venedig, die romantische Lagunenstadt, ist nicht nur für ihre beeindruckenden Kanäle und historischen Sehenswürdigkeiten bekannt, sondern auch für ihre vielfältige und köstliche Küche. Ein ganz besonderes Highlight der venezianischen Gastronomie sind die Cicchetti – kleine, schmackhafte Häppchen, die in den traditionellen Bacari (Weinbars) serviert werden. In diesem Artikel tauchen wir in die Welt der Cicchetti ein und erkunden, was diese Spezialität so einzigartig macht.
Was sind Cicchetti?
Cicchetti sind die venezianische Antwort auf Tapas. Diese kleinen Snacks sind perfekt für einen entspannten Abend mit Freunden oder Familie und werden häufig mit einem Glas Wein oder Spritz serviert. Die Auswahl ist vielfältig: von frischen Meeresfrüchten über gefüllte Brötchen bis hin zu regionalen Käse- und Wurstsorten. Jedes Bacaro hat seine eigenen Spezialitäten, was den Genuss von Cicchetti zu einem spannenden kulinarischen Erlebnis macht.
Die Vielfalt der Cicchetti
Meeresfrüchte
In einer Stadt, die von Wasser umgeben ist, sind Meeresfrüchte ein Muss. Beliebte Varianten sind Sarde in saor(marinierte Sardinen), Baccalà mantecato (cremiger Stockfischaufstrich) und Cicchetti mit kleinem Oktopus. Diese Häppchen sind oft frisch zubereitet und spiegeln die maritime Tradition Venedigs wider.
Fleisch und Wurst
Für Fleischliebhaber gibt es ebenfalls viele Optionen. Speck und Käse mit regionalem Brot sind häufige Begleiter, während auch Varianten mit Prosciutto und Trüffel und verschiedenen italienischen Wurstsorten nicht fehlen. Diese Kombinationen sind perfekt, um den lokalen Geschmack zu genießen.
Vegetarische Optionen
Die venezianische Küche ist nicht nur auf Fleisch und Fisch beschränkt. Vegetarische Cicchetti, wie marinierte Artischocken, Oliven und Bohnencreme mit Ofenpaprika, sind ebenfalls weit verbreitet und bieten eine köstliche Alternative.
Die Kunst des Cicchetti-Essens
Cicchetti zu essen ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein soziales Erlebnis. Die Venezianer genießen es, sich in den Bacari zu versammeln, zu plaudern und verschiedene Häppchen zu probieren. Oft ist es üblich, mehrere kleine Gerichte zu bestellen und diese zu teilen, wodurch ein geselliges Miteinander entsteht.
Der perfekte Begleiter: Wein und Select Spritz
Zu den Cicchetti gehört oft ein Glas Venetianischer Wein oder ein erfrischender Select-Spritz. Viele Bacari bieten eine Auswahl an lokalen Weinen, die perfekt zu den verschiedenen Geschmäckern der Cicchetti passen. Ein guter Wein verstärkt das Geschmackserlebnis und rundet die kulinarische Entdeckungstour ab.
Wo findet man die besten Cicchetti?
Venedig ist reich an Bacari, aber einige lohnenswerte Adressen sind:
Bacaro Risorto – bekannt für seine kreativen Fisch-Cicchetti.
Al Timon – eine beliebte Adresse, die sowohl Einheimische als auch Touristen anzieht.
Cantine del Vino già Schiavi – berühmt für seine große Auswahl an Weinen und traditionellen Häppchen.
Fazit
Cicchetti sind ein unverzichtbarer Teil der venezianischen Kultur und Küche. Sie bieten die Möglichkeit, verschiedene Geschmäcker zu entdecken und gleichzeitig das gesellige Miteinander zu genießen. Wenn du Venedig besuchst, solltest du dir unbedingt Zeit nehmen, um in die Welt der Cicchetti einzutauchen – es wird ein kulinarisches Erlebnis, das du nicht vergessen wirst!
Deshalb haben wir Cicchetti nach München gebracht ins L’Oca Bianca